الأوتوكلاف والريتورت للتعقيمAutoclaves & Sterilization Retorts
توفير التعقيم الحراري عند درجات حرارة عالية تبلغ حوالي 121 درجة مئوية لإطالة العمر الافتراضي للأغذية المعلبة وتلبية معايير السلامة الصارمة.
تعد أجهزة التعقيم بالبخار (الأوتوكلاف) وأجهزة التعقيم الصناعية (الريتورت) أوعية تعمل تحت ضغط ودرجات حرارة عالية، وتُستخدم لإجراء التعقيم الحراري بعد مرحلة التعبئة. تعرف هذه الأجهزة أيضاً باسم "معقمات الريتورت"، وهي مناسبة لتعقيم اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات البيض المعلبة، بالإضافة إلى بعض أنواع الخضروات المعلبة التي تتطلب تعقيماً عند درجات حرارة مرتفعة.
وعادةً ما تتم عملية التعقيم عند درجة حرارة تبلغ حوالي 121 درجة مئوية، مما يضمن سلامة واستقرار عمليات التصنيع في خطوط إنتاج الأغذية المعلبة.
- مبدأ العمل: يستخدم البخار مباشرة كوسيط للتعقيم.
-
التطبيقات
- العبوات المعدنية: علب الصفيح (مثل علب اللحوم المصنعة "اللانشون" والأسماك المعلبة)
- العبوات المرنة: أكياس رقائق الألومنيوم والأكياس القابلة للتعقيم بالحرارة العالية للمنتجات خفيفة الوزن
- العبوات الزجاجية: لا ينصح بها
- العبوات البلاستيكية: لا ينصح باستخدام عبوات البولي بروبيلين (PP)
- تطبيقات تعقيم أخرى: النفايات الطبية، والفطريات الصالحة للأكل، والخشب، والتربة، والمواد ذات الصلة
الميزات الرئيسية: تستخدم كمية قليلة من مياه المعالجة المتداولة كوسيط للتعقيم بالرش. وتتم زيادة درجة الحرارة وخفضها تدريجياً عبر مبادل حراري، مما يتيح التحكم في عمليات التسخين والتبريد أثناء التعقيم.
- مبدأ العمل والميزات: تستخدم تقنية التعقيم بالغمر في الماء لتسخين وتعقيم المنتجات المعبأة بشكل متجانس أثناء عملية المعالجة الحرارية (التعقيم بالضغط).
-
التطبيقات:
- العبوات البلاستيكية: زجاجات البولي بروبيلين (PP) ، مثل زجاجات حليب جوز الهند وحليب الصويا، وزجاجات البولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE).
- العبوات المرنة: أكياس رقائق الألومنيوم، والأكياس الشفافة، وأكياس التفريغ من الهواء؛ وتشمل أكياس الأغذية، وأكياس الصلصات والتوابل، وطعام الحيوانات الأليفة الرطب، والذرة، وأقدام الدجاج، والتوفو المجفف، ومنتجات اللحوم، وغيرها من الأغذية المعبأة المماثلة.
